Una tradizione sempre nuova

Secondo le ultime stime di Unione Italiana Food su dati Nielsen Iq nel 2024, la produzione italiana di pasta è stata di 4.168.146 t (+5% sul 2023), per un valore di 8.748 milioni di euro (+0,7% sul 2023) e il consumo pro-capite è stato di 23,3 kg l’anno. Secondo l’associazione, questa volta su dati del commercio estero Istat, l’export è stato di 2.420.435 tonnellate (+9,1%) con un valore di 4.020 milioni di euro (+4,9%). Tra i Paesi che più apprezzano la pasta italiana ci sono Germania (467.183 tonnellate), Stati uniti (302.177), Regno unito (283.478), Francia (278.511), e Giappone (69.589 tonnellate). Per provare a decifrare gli attuali andamenti del settore e le preferenze dei consumatori, abbiamo intervistato alcuni protagonisti del mercato.