Una tavola senza confini

Il mercato del cibo etnico in Italia accelera tra Gdo e fuoricasa, spinto da curiosità, praticità e ricerca di novità oltre che dalla multietnicità. In Gdo nel 2023 vale circa 600 milioni di euro (+7% annuo) con oltre 76.000 tonnellate (+5%). La penetrazione è ampia: circa il 75% dei consumatori acquista etnico, soprattutto in supermercati (50%) e negozi specializzati (17%). Dominano le cucine asiatiche, seguite da mediorientali e latinoamericane; cresce l’offerta di pronti, salse e snack. Coop Lombardia stima per la Gdo un +5-7% annuo nel triennio e nel 2025 segna +7% a valore e +4% a volume, con focus su sushi e corner dedicati. Luca Manzi (Coop Alleanza 3.0) osserva: «La praticità nel consumo di questi prodotti: reperirli già pronti quando si ha poco tempo per cucinare è assolutamente vincente».

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