Trombetta (Costadoro): “Riducendo il pack risparmiamo 2.000 kg di plastica all’anno”

«Siamo stati tra i primi nel mondo HoReCa a passare al compostabile. Lo abbiamo mantenuto per un paio di anni e poi abbandonato perché non garantiva la perfetta conservazione del caffè per tutta la sua shelf life, soprattutto nei lunghi viaggi. Ci siamo interrogati circa la reale sostenibilità di questa scelta: la nostra materia arriva dal Sud America, viene lavorata in Italia e da qui riparte. Se arriva da buttare, ho fatto all’ambiente un danno maggiore che adottando un accoppiato. Abbiamo fatto un passo indietro, puntando su confezioni 100% in plastica».