Smashie accelera in franchising

Per Smashie si apre una nuova fase di sviluppo. Il format di Cigierre dedicato allo smash burger debutta in Lombardia con l’apertura al centro commerciale di Curno, in provincia di Bergamo, e avvia ufficialmente l’espansione in franchising su scala nazionale. L’insegna, dopo il secondo locale in affiliazione successivo a Euroma, entra così nel vivo di un piano di crescita che per il 2026 prevede oltre quindici nuove aperture tra centri commerciali e aree urbane, con tappe già calendarizzate a Genova, Cagliari, Firenze, Vicenza, Parma, Lecce, Palermo e un secondo ristorante a Catania.

A spiegare la portata del progetto è Stefania Criveller, corporate general manager di Cigierre, che lega l’espansione del brand a un modello pensato per coniugare qualità del prodotto e scalabilità operativa. Il format si muove infatti su parametri da quick service, con uno scontrino medio di 15,40 euro, una permanenza al tavolo di circa 25 minuti, tempi medi di attesa intorno a 6 minuti e circa 300 smash burger preparati ogni giorno in ciascun locale. Sul piano tecnologico, il 70% degli ordini passa dai kiosk digitali.

Lo sviluppo di Smashie si inserisce nel più ampio piano industriale di Cigierre, che nel 2025 ha superato i 550 milioni di euro di fatturato, rispetto ai 545 milioni del 2024, e può contare su oltre 360 ristoranti, 5.000 collaboratori e più di 30 milioni di clienti serviti nell’ultimo anno. A sostegno della crescita, il gruppo ha messo in campo un piano triennale da 60 milioni di euro destinato a espansione, restyling e innovazione.