Sirgiovanni (MartinoRossi): "La qualità va spiegata, non solo esposta"

«L’high protein vegetale sta entrando in una fase nuova. Dopo la spinta iniziale del plant-based, oggi il mercato si allarga perché le proteine vegetali intercettano bisogni più ampi: benessere, equilibrio nutrizionale, sostenibilità, attenzione agli ingredienti e ricerca di prodotti coerenti con stili di vita diversi. Questo significa rivolgersi non più soltanto a un consumatore vegetariano o vegano, ma a un pubblico trasversale. In questo scenario, per noi conta portare sul mercato prodotti credibili, puliti nella formulazione e costruiti a partire da una filiera controllata. La Gd è diventata il canale principale e ha portato al mass market prodotti che prima restavano di nicchia. Ma oggi non basta avere un buon prodotto. La vera sfida si gioca anche a scaffale».