Scende l’alcol, crescono le vendite

Il beverage globale, tra vino, birra e spirits, sta ribilanciando i consumi: cala l’alcol e cresce la domanda di prodotti low/no alcol, spinta da salute e sostenibilità (soprattutto Millennials e Gen Z), pressione regolatoria, incertezza economica e impatti del climate change sulle produzioni. Il nuovo segmento vale 1,9-2,5 mld $ nel 2025 e può superare 3,4-5,2 mld $ entro il 2032-33, con filiere che si riorganizzano anche tramite impianti di dealcolazione centralizzati a servizio di più aziende. In Italia il beverage pesa oltre 45 mld € di fatturato (Federalimentare, 2025) e il decreto 2025 abilita la produzione domestica di vini dealcolati, aprendo spazio a investimenti e infrastrutture, pur con consumi ancora marginali. La strategia di marketing deve adattarsi ai cambiamenti del mercato.

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