Riccardo Felicetti (Pastificio Felicetti): "Contano qualità, chiarezza e coerenza dell’offerta"

«Il mercato della pasta in Italia è maturo e sostanzialmente stabile, ma sullo scaffale della Gdo si stanno ridefinendo gli equilibri: cresce il premium, mentre il core e la marca del distributore arretrano leggermente. La competizione si gioca sempre più sul punto vendita, dove la pressione promozionale supera ormai il 50%, rendendo difficile valorizzare il prodotto. In uno scaffale molto statico, dominato dalla pasta di semola, l’innovazione incide più su formati, packaging e processi che sul prodotto, anche perché il consumatore resta legato a memoria e ritualità. L’esposizione diventa quindi cruciale: contano qualità dell’offerta, chiarezza e coerenza. Alcuni segmenti, come l’alto proteico, generano forte interesse ma con impatto limitato, mentre soluzioni come packaging sostenibile e retail ready migliorano la gestione a scaffale e il dialogo con il trade».