Qualità e convenienza: i due gusti della tavoletta

Il mercato italiano del cioccolato vive una fase “dolceamara”: i consumi calano mentre l’assortimento si amplia per rispondere a nuove richieste. Dopo i picchi del cacao dal 2022, legati a eventi climatici e inflazione di filiera, i produttori hanno agito su listini, ricette e formati; il valore cresce ma i volumi si contraggono. NielsenIQ (a.t. 22 febbraio 2026) indica prezzi medi in aumento: cioccolatini €24,29/kg (+13,4%), tavolette €18,91/kg (+24,2%), creme spalmabili €10,28/kg (+7,4%), con pressione promo elevata. La private label supera il 10% e sfiora il 50% nel discount. Luca Arnaboldi e Carlo Alberto Fumagalli, buyer Bennet, spiegano: «Nel 2025, in Bennet abbiamo visto un calo dei volumi del 4% e un aumento del valore dell’8%».

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