27/05/2021
Largo Consumo 05/2021 - Approfondimento - pagina 121 - 2 pagine - Benedetta Bagni
Tecnologie alimentari

Prodotti da forno amici del pianeta

Prodotti da forno amici del pianeta

Il settore alimentare si distingue dagli altri comparti industriali per la molteplicità dei processi di lavorazione, la grande diversificazione dei prodotti e le relative quote di energia utilizzate per produrli. Sicuramente in questo scenario ciò che maggiormente viene consumato sono l’energia termica proveniente dai bruciatori a metano e l’energia elettrica. Per risparmiare energia negli stabilimenti un’azienda come Mulino bianco di Barilla monitora in maniera costante il consumo di luce e gas e utilizza energia elettrica che proviene al 100% da fonti rinnovabili. L’impresa recupera poi le acque utilizzate per altre fasi della produzione e per il funzionamento dei macchinari. L’impegno è quello di ridurre le perdite di acqua dalle tubature di distribuzione e negli stabilimenti studiando e mettendo in pratica nuovi metodi proprio per il risparmio e il riutilizzo dell’acqua. Le aziende investono molto nella sostenibilità, anche perché c’è una richiesta crescente da parte del pubblico, che sempre di più spinge i player di settore ad agire responsabilmente nei confronti non solo dei propri consumatori, ma pure dell’ambiente e della...