Pastificio Felicetti: un percorso produttivo di ricerca fortemente distintivo

Con un giro d’affari di oltre 60 milioni di euro nel 2024 e due stabilimenti produttivi (Predazzo e Molina di Fiemme) che danno lavoro a 145 persone, ancora oggi Felicetti è l’unico pastificio in Europa situato sopra i 1.000 metri di altitudine. L’attività dell’azienda si caratterizza per alcune scelte di campo: da un lato il biologico come metodo di lavoro, condiviso con una filiera che pratica l’uso responsabile di terreni e risorse, nel rispetto dell’ambiente; dall’altro l’utilizzo di grano duro di provenienza nazionale per i propri prodotti a marchio (con la sola eccezione delle linee khorasan Kamut®), che trova la massima espressione nella pasta monovarietale Monograno.