Largo Consumo 03/2021 - Approfondimento - pagina 61 - 2 pagine - Carlo Sala
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Pensata per un consumo veloce, tipico di una pausa pranzo durante l’ordinario ritmo lavorativo, la verdura di IV gamma ha fisiologicamente patito il rallentamento imposto dal lockdown. E infatti, secondo i dati Nielsen aggiornati allo scorso 27 dicembre, nel 2020 ha accusato un calo del 7% annuo. «La IV gamma rappresenta il prodotto di servizio per antonomasia – ha spiegato lo scorso autunno Pier Luigi Lauriola, responsabile settore ortofrutta di Carrefour Italia –. Venendo a ridursi il consumo fuori casa e la spesa di servizio principalmente per l’aumento dello smart working, il settore presenta in questo periodo delle difficoltà: alcune sottofamiglie del settore sono maggiormente in sofferenza: il mondo dei frullati, o le insalate speciali o, ancora, quelle arricchite che nascono proprio per il consumo fuori casa. Per contro, tengono e addirittura registrano un trend positivo le referenze adatte al consumo in casa, come le verdure da cuocere». Riferendo di «una flessione di quasi 2 punti percentuali» della IV gamma (che pesa sul complesso delle vendite per il 12%), il responsabile proseguiva evidenziando che «ci stiamo orientando sempre di più verso lo sviluppo del prodotto Mdd, che oggi rappresenta una quota di circa il 60%».