Orlandi (Areas): “Nuovi bacini per costruire il futuro”

«Dal 2022 il paradigma del reclutamento nella ristorazione si è rovesciato: quando apriamo un locale, le candidature sono molte meno e non possiamo più permetterci di perdere persone valide. Per questo assumiamo giovani, ma anche lavoratori over 50 che oggi possono trovare nuove opportunità nel retail. Con Aigrim-Fipe abbiamo avviato il progetto Tunisia: porteremo in Italia sessanta tra operatori, camerieri e cuochi con esperienza, attraverso un percorso formativo e contratti di almeno sei mesi».