04/07/2022
Largo Consumo 6/2022 - Approfondimento - pagina 22 - 1 pagina - Redazione di Largo Consumo
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Grassi vegetali
Olio di semi alle stelle
Gli effetti del conflitto in Ucraina e il blocco delle spedizioni dal Mar Nero hanno causato un balzo delle quotazioni dei prodotti agricoli di base su tutti i mercati mondiali, creando incertezza sulla futura disponibilità di queste materie prime in un contesto di instabilità e di mercati già sotto stress. In particolare, dall’inizio dell’invasione russa dell’Ucraina sono aumentati in maniera vertiginosa i prezzi dei semi oleosi, con inevitabili ricadute sulla produzione di oli vegetali, e su numerosi comparti dell’industria alimentare.