Monti (Alce Nero): "Produciamo solo prodotti biologici da sempre"

«Il biologico è cambiato tantissimo, 20 anni fa era un mercato di nicchia, fatto di negozi specializzati frequentati da consumatori abituali e convinti. Oggi è la Gdo il canale principale, evoluzione che ha portato con sé pro e contro. Da una parte l’aumento di volumi, diffusione, accessibilità; dall’altra un appiattimento su private label e sulla mera negoziazione. Ci si concentra troppo su prezzo e troppo poco sul valore e sulle caratteristiche dei prodotti. Almeno una parte del tempo speso nelle centrali di acquisto andrebbe dedicato a ragionare – magari in gruppi di lavoro acquisti/ vendite/mktg – di progetti che portino a vendere più e meglio, massimizzando il valore creato e condividendolo equamente».