Milano: una tavola per tutti i gusti

Nonostante un contesto macroeconomico debole, il food & beverage cresce in attrattività: nel 2024 la spesa finale ha raggiunto 83 miliardi di euro (Italian Food & Beverage Report 2025, Savills). I consumi seguono due direttrici: ricerca di convenienza e promozioni, con food court dei centri commerciali in buon momento per attrattività e fatturato, e scelta di ristoranti premium orientati alla customer experience. Nelle food court diminuisce la metratura media dei locali mentre aumenta il numero di insegne. Nelle aree urbane il F&B è più concentrato; a Milano si contano oltre 5.557 esercizi e il comparto pesa per il 34% del totale. Nei 25 distretti analizzati da Engel & Völkers guida Arco Sempione (55%), poi Duomo (48%) e Navigli (47%); cala anche il tasso di vacancy, -2 punti sul 2024. «La cucina tipica italiana è il segmento più consistente», indica Engel & Völkers.

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