L’impennata storica del cioccolato

Tra 2023 e 2024 il cacao ha superato 12.000 $/t per raccolti compromessi in Africa occidentale e domanda sostenuta; nel 2026 quota 3.100-3.600 $/t, oltre -50% e fino a -70% dai massimi, anche per “distruzione della domanda”. Nel largo consumo i prezzi restano elevati: molte aziende stanno ancora trasformando scorte acquistate ai picchi e i costi energetici e logistici, pur in calo, sono sopra il pre-crisi. Nell’UE il cioccolato è ancora oltre +20%, con shrinkflation e revisioni di ricetta. Icam ha assorbito gli aumenti fino al 2024 e dal 2025 ha adeguato i listini, puntando su filiera diretta: oltre 31.000 t da più di 20 Paesi, 74% canali diretti e oltre 95% tracciabilità. «Il futuro del settore sarà guidato da resilienza della supply chain, trasparenza e capacità di creare valore a scaffale», afferma Marco Generoso, marketing manager Icam.

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