La resistenza della quarta gamma

Un 2023 in chiaroscuro per il settore della IV gamma: le verdure pronte al consumo, rispetto al 2022, hanno registrato un fatturato stabile a 1,054 miliardi di euro (+0,2% sul 2022), ma hanno ceduto il 4% a volume. Migliori i risultati della frutta di IV gamma, ma comunque allineati con 50.134.000 di euro di fatturato a +5,4% sul 2022), e un -0,6% a volume (fonte: Circana). Secondo l’Unione italiana food questi risultati emergono in un contesto economico estremamente sfidante per tutti i settori e in particolare per l’ortofrutta, che ha visto significative perdite di quote di mercato a causa dei cambiamenti nei comportamenti di acquisto dei consumatori. La IV gamma si dimostra resiliente con strategie mirate e grazie alla costante preferenza dei consumatori per prodotti freschi, comodi e pronti al consumo, che hanno permesso al settore di limitare la diminuzione dei volumi di vendita rispetto ad altre categorie dell’ortofrutta, evidenziando la sua capacità di adattamento in condizioni di mercato impegnative.