La coerenza di Panino Giusto

Panino Giusto, catena nata nel 1979 e rilevata nel 2010 dagli attuali imprenditori dopo un percorso da franchisee, conta oggi 34 locali in Italia (15 a Milano) e 400 dipendenti. Nel 2024 il fatturato di brand è stato circa 32 milioni di euro (28 diretti) e per il 2025 è attesa una chiusura a 42 milioni (35 diretti), pari a +30%, sostenuta anche dall’ingresso a fine 2024 di Giovanni Gross con il 10% delle quote. Sul piano operativo il gruppo spinge un format più snello e accessibile, già in 5 punti vendita, con breakeven più basso e prezzo a 8 euro con bibita rispetto ai 16,5 del ristorante. Previsti restyling a Milano, focus aperitivo e nuove aperture in stazioni, outlet e centri commerciali. «Nei prossimi anni puntiamo al raddoppio in nuovi siti commerciali», afferma Antonio Civita, Ceo.

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