Il plant based è ormai adulto

Il plant-based entra in una fase adulta: secondo AstraRicerche per Unione Italiana Food il 49,5% degli italiani consuma prodotti vegetali più volte al mese e dal 2023 i vegetariani crescono del 10,6%. In Europa (6 Paesi) il mercato vale 16,3 miliardi di euro (+5,1%) ma pesa il 2,4% del totale food&beverage; trainano i flexitariani, saliti dal 21% al 31%. In Italia nel 2025 le top 5 categorie raggiungono 669 milioni di euro (+4,5%): panna 669 (+4,5%), latte 234, yogurt 342, formaggi 60, carne 7. Nelle vendite 2025 brand 433,4 milioni (+3,1%) e Mdd 235,4 (+7,3%), con crescita più rapida delle private label. Per Milvia Panico (TreValli Cooperlat): "C’è una maggiore attenzione al gusto, alla consistenza e al profilo nutrizionale".

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