Il gelato si riscalda

Secondo le rilevazioni dell’Osservatorio Sigep (il Salone internazionale di gelateria, pasticceria e panificazione artigianale di Italian Exhibition Group) la passione per il gelato non si raffredda, anzi. «Il gelato artigianale italiano si conferma una tra le eccellenze del made in Italy. In tutte le regioni del Belpaese numeri molto positivi fanno registrare un incremento per il settore e la filiera» nota Claudio Pica, vicepresidente di Fiepet–Confesercenti e segretario generale dell’Associazione Italiana Gelatieri (Aig). «In particolare – continua Pica – aumenti nelle città d’arte dove il turismo straniero ha fatto da traino. I gusti più gettonati per tutte le regioni segnano il trionfo dei sorbetti, con frutti italiani ed esotici, con l’aggiunta di diverse spezie; in Sicilia, apprezzate le granite e la nocciola; a conquistare Piemonte, Lombardia e Veneto il pistacchio e le creme; in Lazio, Toscana, Marche e Umbria prevalgono i gusti classici e gli immortali cioccolato, zabaione e variegati a base di caramello salato».