Il futuro tra sfide e nuove opportunità

L’ avanzata delle nuove generazioni porta con sé esigenze, abitudini e stili di vita completamente diversi. I segnali di questa evoluzione sono evidenti: basta scorrere l’elenco dei neologismi emersi negli ultimi anni per cogliere le nuove tendenze legate al bere. Dai NoLo e la sober curiosity ai più recenti mocktail (cocktail analcolico) e zebra striping (alternanza nella stessa serata tra drink alcolici e analcolici per mantenere l’idratazione e contrastare gli effetti dell’alcol). Un linguaggio, quello della Gen Z, che marca la distanza dal raffinato vocabolario enologico degli anni Novanta, con i suoi terroir, perlage e cru, segno dei tempi che cambiano e della necessità per il settore di trovare una nuova chiave per ingaggiare le giovani generazioni. Del resto, negli ultimi sessant’anni, il mondo del vino ha attraversato trasformazioni epocali.