I pubblici esercizi sfidano il turnover

Un impiego nella ristorazione commerciale: per alcuni poco attrattivo, per altri un’ottima opportunità. Sicuramente un comparto ad alto tasso di turnover. Il concetto di soddisfazione del lavoratore nel contesto del retail ha subito profondi mutamenti negli ultimi anni, con uno spostamento delle leve attrattive dalla garanzia di contratto e retribuzione a benessere personale, gratificazione, conciliazione con la vita privata, ma anche relazioni personali positive con colleghi e superiori. Largo Consumo, coinvolgendo Università degli Studi Milano-Bicocca (Criet, Centro di Ricerca Interuniversitario in Economia del Territorio), Università degli Studi di Parma, Ipsos Italia e Confimprese con i consulting partner Cavalieri Retail e Deloitte ha voluto approfondire questo fenomeno con la ricerca “In People We Trust”, oggi alla seconda edizione, che, interpellando i lavoratori (di sede e di negozio), ha messo a fuoco i fattori da ben soppesare per chi oggi gestisce le risorse umane nel mondo del retail, della ristorazione commerciale e della Gdo.