I numeri del food

La bella notizia è che, in Italia, l’alimentare cresce a ritmi record, confermando di essere uno dei settori trainanti della nostra economia. Dopo un 2021 soddisfacente, nel 2022 il segno positivo è stato del 12%, grazie anche ai fatturati record realizzati dalle aziende nel periodo post Covid; e anche per il biennio 2023-2024 questa tendenza sarà confermata. È uno dei dati principali evidenziati dal Food industry monitor (Fim) 2023, realizzato dall’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e da Ceresio investors. Da applausi anche le nostre esportazioni che, nonostante l’inflazione e i costi delle materie prime, hanno superato le già lusinghiere performance del 2021, quando fecero registrare un +11,7% a valore. Nel 2022, l’incremento è stato del 16 per cento. Con un alimentare che, sia in questo 2023, sia nel prossimo anno, vuol continuare la sua corsa, considerando che si prevede una crescita a tassi addirittura superiori a quelli del Pil.