Erriu (Gruppo Sogegross – Basko): “Dobbiamo sederci al tavolo con l’industria costruendo progettualità”

«Partecipo a TuttoFood per intercettare le nuove tendenze di consumo e portare a casa stimoli utili per sviluppare nuovi mercati e creare una progettualità in partnership con i fornitori da calare all’interno della nostra proposta complessiva. I mercati non sono stabili e si stanno ridisegnando in maniera forte i posizionamenti di alcune categorie, come il caffè, la cioccolata, i prodotti della filiera suinicola. Se da una parte c’è la distribuzione che tenta di fare da ammortizzatore per tutelare il potere d’acquisto del consumatore, dall’altra assistiamo alle tensioni dell’industria, che non muove al ribasso ma attiva pressione promozionale. Il consumatore dovrà destreggiarsi in questo panorama e trovare soluzioni soddisfacenti per le proprie esigenze, che possono essere anche diverse tra una categoria e un’altra».