Cibi etnici per tutti i gusti

Tex-mex, sushi, hummus, poke e cous cous, ma anche salse, spezie e ortofrutticoli: il cibo etnico conquista nuovo pubblico, sia nei piatti pronti che come ingrediente, diventando di consumo quotidiano. L’etnico è anche “comodo” per la pausa pranzo: lo conferma l’indagine 2024 Edenred Italia e Bva Doxa: netta crescita della cucina asiatica, seguita dalla sudamericana e dal fast food Usa, sia da asporto che al ristorante o al supermercato, tra poke (15%), sushi (11%) e kebab (10%). Spesso la base delle preparazioni è il riso: in Italia è in forte crescita il consumo del basmati, profumato e veloce da cuocere; in Europa se ne consumano quasi 200 mila tonnellate l’anno. Per il sushi, poi, c’è la giornata internazionale, il 18 giugno: una ricerca 2024 di Glovo e Just Eat confermava la sushimania con ordini di consegne a domicilio a +31% sul 2023, e il Bel Paese secondo dopo la Spagna.