Catene bio... con cucina

Continua a crescere anche nel 2022 il mercato del bio. Mentre nei supermercati le vendite bio sono quasi quadruplicate, arrivando a 2,3 miliardi di euro nel 2022 (+263% sul 2013), nel canale storico degli specializzati sono scese a 0,9 miliardi (-15% sul 2013). In dieci anni le quote dei canali retail si sono capovolte: per i supermercati la quota è quasi raddoppiata (dal 31 al 58%), per i negozi è quasi dimezzata (dal 53 al 23%). Nonostante il numero dei negozi bio per il quarto anno consecutivo abbia continuato a scendere ancora attestandosi nel 2021 a 1240 unità (-4% sul 2020), tuttavia l’integrazione dell’offerta con ristorazione che riguarda 150 attività, pari al 12% del totale, è rimasta stabile, come evidenziato dal Rapporto Bio Bank, Supermercati & specializzati 2022, Biologico.