Carraro (Dimar): “La grande distribuzione può diventare il regista della filiera”

«I criteri di selezione in ortofrutta sono molto cambiati, non contano più estetica e resa quanto costanza qualitativa, resilienza agronomica e capacità di costruire identità, fattore che permette al consumatore di riconoscere un prodotto, apprezzarlo e ricercarlo nel riacquisto. La vera sfida è trasferirne il valore. Poi il successo lo fa il gusto, differenziante e costante nel tempo, mantenendo la promessa. Se non spieghiamo l’innovazione, diventa solo un prezzo più alto. Se la rendiamo comprensibile e costante, diventa fidelizzazione. La Gdo non è più solo un acquirente che negozia prezzo e condizioni, ma un vero regista di filiera. Si diventa coprogettisti delle produzioni: calendari, scelta varietale, standard qualitativi condivisi passando da logiche opportunistiche a partnership. Dimar ha la forza di valorizzare il territorio accorciando la filiera e dando stabilità economica ai produttori locali».