aUthEntico racconta a cittadini e ristorazione il valore delle certificazioni Dop e Igp

Riconoscere un prodotto certificato non significa fermarsi al logo sulla confezione: dietro quel segno c’è un percorso di regole, verifiche e responsabilità che rende riconoscibili origine, filiera e lavoro agricolo. Da questa esigenza nasce aUthEntico, «Autentiche opere d’arte dell’UE», campagna del progetto Agrip promosso da Cia Campania, cofinanziata dall’Unione Europea nell’ambito del Regolamento UE 1144/2014. L’obiettivo è spiegarne il significato al pubblico, perché Dop e Igp aiutino a individuare prodotti legati a un’origine verificata e a un percorso controllato. La campagna parla anche alla ristorazione e a chi si forma per entrarvi, perché la qualità certificata va conosciuta prima dell’utilizzo. Lavorare una materia prima Dop o Igp significa comprenderne origine, caratteristiche tecniche, valore nutrizionale e approvvigionamento. Il contatto diretto con prodotti e produttori è parte essenziale del progetto: aiuta a migliorare scelta e trasformazione, contribuendo a una ristorazione più consapevole. L’obiettivo è formare chef e professionisti capaci di usare i prodotti certificati, raccontarne il valore e farsene promotori credibili nel segno del Made in UE.