Aperitivo, un rito più domestico

In Italia quasi una persona su due fa aperitivo almeno una volta al mese e 4 su 5 sono disposte a pagare di più per proposte premium, con crescente spostamento del rito in casa. Secondo NielsenIQ, nell’ultimo anno il comparto allargato in Gdo ha superato 430 milioni di euro, trainato da vermouth, gin, spumanti, ready-to-drink e analcolici. Negli aperitivi analcolici l’omnichannel vale 99,9 milioni di euro (-3,4% a valore) e 100,9 milioni di litri (-3,4% a volume), con il discount a -10,9% a valore. Crescono anche gli spumanti metodo classico: 56,95 milioni di euro (+4,0%) e 144,7 milioni di litri (+4,6%). Nel 2025 Gruppo Caffo 1915 ha acquisito Cinzano per rilanciare il vermouth e sviluppare varianti e ready-to-drink. «Oggi si beve meno, ma meglio», sottolinea Michele Carriera, Coordinatore acquisti dolciario/liquidi di Gruppo Megamark.

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