Aperitivo: per 2 italiani su 3 è un rito irrinunciabile

Si è tenuto il secondo incontro della campagna Fatti Sotto di Unione Italiana Food, l’associazione che riunisce 530 eccellenze dell’industria alimentare italiana. L’iniziativa, dedicata alla valorizzazione dei vegetali sottolio, sottaceto e in salamoia, quest’anno ha celebrato questi sfiziosi prodotti della tradizione come protagonisti dell’aperitivo, vero e proprio rito simbolo di convivialità italiana ormai diffuso in tutto il mondo. Il progetto Fatti Sotto è stato lanciato lo scorso anno con l’obiettivo di far conoscere maggiormente questi prodotti, informando i consumatori sui processi di produzione, le modalità di conservazione e i numerosi utilizzi a tavola, grazie all’ampia varietà e versatilità delle verdure conservate. Gusto e praticità li rendono veri must sia nel consumo casalingo che nella ristorazione fuori casa. In occasione dell’incontro milanese, sono stati presentati i risultati di un’indagine condotta da AstraRicerche per Unione Italiana Food, che ha analizzato le abitudini di consumo e preferenze degli italiani durante l’aperitivo, raccogliendo trend e curiosità sui protagonisti di questo rito.

Nell'articolo:

• Vegetali sottolio, sottaceto e in salamoia: i numeri del mercato