Aceto balsamico: modenese al 100%

Il legame con il territorio è la condicio sine qua non espressa dai produttori di Aceto balsamico Modena per raggiungere il riconoscimento del prodotto come igp. Deve riguardare sia la localizzazione degli impianti produttivi, sia l’approvvigionamento delle materie prime utilizzate, cioè i mosti che...