16/05/2023
05/2023 - Notizia breve - Paola Piovesana
APERTURE

350esimo ristorante per "La Piadineria"

350esimo ristorante per

Gruppo La Piadineria festeggia l’apertura del 350° ristorante In Italia: il nuovo locale si trova a Lucca ed è il secondo punto vendita presente nella cittadina toscana, dopo quello aperto in centro nel 2019 e la tredicesima apertura del 2023.

Grazie a questo ulteriore traguardo La Piadineria si conferma la più grande catena Fast Casual Food in Italia e anche quella che sta crescendo più rapidamente: nel triennio covid i nuovi locali aperti sono stati oltre 111 (25 nel 2020, 47 nel 2021, 39 nel 2022).

“Si tratta di un momento molto emozionante per La Piadineria” racconta Andrea Valota, CEO dell’azienda “un successo che testimonia quanto grande sia la fiducia da parte dei nostri clienti, che ci accolgono con entusiasmo ovunque inauguriamo un nuovo locale. Si tratta di un risultato reso possibile grazie all’impegno costante e quotidiano degli oltre 2200 dipendenti e collaboratori. Una squadra di persone eccezionali, che ringrazio di cuore, per essere sempre pronti cogliere tutte le opportunità e ad affrontare nuove sfide”.

 aperture 2020  25
 aperture 2021  47
 aperture 2022  39
 aperture 2023 ad oggi  13
 previsione aperture annuali future   50
 presenza estero (Francia)  5+3
 collaboratori   2200
 previsione assunzioni 2023  300

 

Il piano di sviluppo futuro prevede almeno 50 aperture all’anno in tutti i canali e i contesti del food retail: i centri commerciali e gli outlet, i centri storici cittadini e le traffic road, con locali di varie dimensioni e metrature così da cementare la presenza del marchio in Italia, sia in territori già presidiati, come Lombardia, Piemonte e Lazio, sia in altri relativamente nuovi per il marchio, quali la Toscana appunto, il Lazio o la Sicilia.

Un’altra grande sfida dei prossimi anni è l’internazionalizzazione: al momento l’azienda sta consolidando la propria presenza in Francia, dove ha già cinque ristoranti attivi e tre nuove aperture previste nell’area metropolitana di Parigi, ma non esclude in futuro di esplorare le possibilità di espansione anche in altri mercati europei.

Non mancheranno innovazioni e sperimentazioni culinarie, con l’inserimento di nuove ricette, prodotti e formati per accontentare e incuriosire al massimo i clienti.

L’azienda ha negli ultimi due anni investito molto e continuerà a investire sulla digital transformation, sia lato consumer, con lo sviluppo e l’affinamento di una serie di servizi digitali per il cliente per potenziare le digitale sales all’interno di un sistema autenticamente omnicanale, sia lato business e operations, per efficientare e migliorare tutti i processi interni, e poter procedere speditamente con l’espansione della rete.

Grazie alle nuove aperture aumenta costantemente anche l’organico, con un piano di assunzioni consistente e continuo (almeno altre 300 nuove risorse entro fine anno).

Per questo motivo la Piadineria ritiene strategico investire sulla formazione e sullo sviluppo delle persone, con formula ibrida virtuale e in presenza.

Nel 2022 è stato infatti inaugurato, accanto al Quartier Generale di Montirone (Brescia), il Campus de La Piadina: una struttura a sé stante che ha previsto un investimento di oltre due milioni di euro, dotata di auditorium, sale studio e conferenze, una cucina laboratorio identica a quella presente sul ristorante, e camere per ospitare fino a 20 corsisti o collaboratori.

I corsi del Campus della Piadina coinvolgeranno tutte le figure aziendali, alternandosi alla formazione online e al tradizionale training on the job.

La formazione in aula raggiungerà così nel 2023 oltre 1000 persone, pari a circa il 50% della popolazione aziendale attuale.