Salmone

Mowi nella gdo italiana con due nuove linee Uomini e strategie

Mowi nella gdo italiana con due nuove linee

Approfondimento

26/07/2021 -

Un numero sempre maggiore di aziende del settore ittico praticano l’allevamento e la pesca responsabile per fornire cibo sostenibile e sano a una popolazione mondiale in crescita. Coltivare gli ocean...

Agli italiani piace il salmone norvegese Approfondimento: Ittici

Agli italiani piace il salmone norvegese

Approfondimento

02/11/2018 - De Vecchi Francesca

Si dice salmone e si pensa alla Norvegia. In Italia soprattutto, poiché nella nostra penisola c’è un trend di consumo di pesce che non accenna a diminuire, in un contesto macroeco...

I GRIGLIATI: IASA leader in innovazione Focus

I GRIGLIATI: IASA leader in innovazione

02/04/2018 - Iniz. Redazionali Speciali

Negli anni Ottanta Francesco Di Mauro , fondatore di Iasa , fu il primo a introdurre la confezione di filetti di tonno nel barattolo di vetro. E oggi, l’azienda salernitana vicinissima a trag...

In Food Lab la produzione di salmone diventa una filosofia Focus

In Food Lab la produzione di salmone diventa una filosofia

02/10/2017 - Iniz. Redazionali Speciali

Oltre 1.300 tonnellate importate ogni anno, 7 milioni di confezioni vendute, un fatturato in costante crescita che nel 2017 supererà quota 20 milioni di euro. Sono i numeri che descrivono Foo...

Il salmone sotto attacco mediatico Ittici

Il salmone sotto attacco mediatico

Approfondimento

02/10/2017 - Massi Fabio

Il salmone lavorato in busta, per lo più affumicato, ha ormai abbandonato la stagionalità di un tempo e non è più considerato dal consumatore italiano come una specialit&a...

Il salmone selvaggio dell’Alaska naturale e sostenibile Spot

Il salmone selvaggio dell’Alaska naturale e sostenibile

02/10/2017 - Iniz. Redazionali Speciali

L’unico vero salmone selvaggio? Proviene dall’Alaska. Per questo Alaska Seafood promuove anche in Italia il consumo di questo prodotto, naturale e sostenibile, perché pescato in ...

USA: salmone “ingannevole” al 50%

01/12/2015 - Redazione di Largo Consumo

Il pesce è tra i prodotti più soggetti a frodi commerciali: una realtà che negli USA riguarda un caso su 2 in rapporto alle vendite di salmone oceanico selvatico che è inv...

Affumicato, in busta e non solo a Natale Salmone

Affumicato, in busta e non solo a Natale

Approfondimento

01/10/2015 - Massi Fabio

Il salmone affumicato in busta, analogamente ad altri prodotti ittici lavorati, non è più considerato uno sfizio di lusso da consumare solo in occasioni speciali come il pranzo natalizi...

Cesti natalizi

Come ogni Natale

Approfondimento

01/11/2011 - Arpone Atenaide

Cesti natalizi: La pratica di offrire in dono un cesto di cibo risale a tempi antichi e, nonostante viva alterne vicende, è tutt’altro che passata di moda. Fra i maggiori sostenitori del cesto come ...

L´allevamento sostenibile di Salmoni Scozzesi Loch Duart Ltd.

Approfondimento

01/11/2010 - UNIVERSITA' DI SALERNO

E.D.E.MAR è distributore del pregiato salmone scozzese fresco Loch Duart. La quantità annualmente allevata è di circa ..... tonnellate di pesce, con un sistema completamente integrato e disegnato per ...

Salmone

Il gusto di essere prelibati

Approfondimento

01/10/2010 - Giovinazzo Angelo

Salmone: Oggi il salmone confezionato può essere servito sulla tavola di molti. Attualmente il prezzo di questo prelibato pesce è decisamente inferiore rispetto a un tempo. Fino a qualche anno fa qu...

Ittico

Affumicato e di alta qualità

Approfondimento

01/10/2008 - CHORALIA

Ittico: I diversi metodi di affumicatura determinano le proprietà organolettiche del salmone. In Italia si usano trattamenti per dare una vita più lunga al prodotto. Generalmente la shelf life del s...

Fjord

01/09/2004 - UNIVERSITA' DI SALERNO

Aqua Food

01/09/2004 - ALIMENTARIA 2004 - AQUA FOOD

Fjord

01/07/2004 - UNIVERSITA' DI SALERNO