ricerca di mercato
Il fuori casa si conferma un mercato di peso per l’Industria di Marca, ma il quadro resta misto. A emettere l’identikit del comparto è AWAY 2026 , l’incontro promosso da Centromarca , da cui emerge...
Cash & Carry
Maiora , azienda attiva nel canale Cash & Carry con 14 punti vendita Altasfera nel Centro-Sud Italia, compie un passo strategico nel proprio percorso di sostenibilità e qualità ottenendo la cer...
Evento Centromarca
È un quadro in chiaroscuro per i consumi fuori casa, quello emerso a AWAY 2026 – Scenari, nuovi riti e opportunità per la Marca nei consumi fuori casa, l’incontro promosso da Centromarca a Milano i...
Ristorazione
Era il 20 marzo 1986, quando McDonald’s faceva il suo ingresso in Italia con il primo ristorante a Roma, in Piazza di Spagna, che solo nel primo giorno di apertura ha accolto oltre 4.000 ...
Aree urbane
Nonostante un contesto macroeconomico debole, il food & beverage cresce in attrattività: nel 2024 la spesa finale ha raggiunto 83 miliardi di euro (Italian Food & Beverage Report 2025, Savil...
Ultimo miglio
In Italia il food delivery entra in una fase di maturità: nel 2024 supera i 3 miliardi di euro (+7%) e per il 2025 è atteso un +8% (Osservatorio Food & Grocery, Politecnico di Milano ). Per rist...
Caffetterie
Il 2026 segna un anno di svolta per Lino's Coffee , la catena italiana di caffetterie nata nel 1991 e oggi parte del gruppo Sig.Ma . L'anniversario dei 35 anni coincide con il raggiungimento di un ...
Ristorazione
Cigierre chiude il 2025 con fatturato consolidato di circa 420 milioni di euro (sell-out network 550 milioni, +3% a perimetro costante nei locali diretti) ed Ebitda oltre 67 milioni. La rete arriva ...
Food hub
Di fronte alla Stazione Centrale di Milano, in via Sammartini, sorge il Mercato Centrale , inaugurato nel 2021 come simbolo di rigenerazione urbana ed eccellenza gastronomica. Un enorme food hub di ...
Dopo una stagione straordinaria che l’ha confermata ai vertici dello sci mondiale, Federica Brignone sceglie di investire anche fuori dalle piste: la campionessa olimpica entra in Miscusi come so...
Nomina
Rom'antica , insegna di ristorazione specializzata nella pizza alla romana in teglia di proprietà del Gruppo Finiper Canova , annuncia la nomina di Michele Mannara a nuovo Direttore Operations. Ma...
Transizione ecologica
CIRFOOD , impresa cooperativa italiana leader nella ristorazione collettiva, commerciale e nei servizi di welfare, e Gruppo Hera , la prima multiutility italiana nel settore ambiente, rafforzano la ...
Burocrazia in cucina
Stagionalità, lavoratori a chiamata, costo e organizzazioni turni, contratti diversificati: la ristorazione in Italia affronta una complessità elevata nella gestione operativa del personale. Eppure, ...
Food service
La ristorazione in catena consolida la crescita: mercato stimato in 10,6 miliardi di euro, pari al 10% del food, con +17% di punti vendita e +10% di occupati in meno di due anni. Le catene valgono il...
Stili alimentari
La ricerca Censis per Camst group (questionario a 1.000 adulti) fotografa la “carestia di tempo” nell’era digitale: il 62% non riesce a completare le attività quotidiane e l’84% prova ansia, ment...
CASH&CARRY
2024/2025 Metro Italia supera 2,1 mld € di fatturato (+5,6%), in un mercato Horeca italiano che nel 2025 ha superato i 100 mld, raggiungendone il 6% di quota. Con 46 punti vendita in 16 Regioni e 3...
Fast casual
La Piadineria , l’insegna italiana leader del fast casual, compie un passo decisivo nel percorso di internazionalizzazione inaugurando il suo primo ristorante negli Stati Uniti. Il debutto avviene a ...
In copertina
«Quella alla guida di Metro Italia è già la mia seconda esperienza lavorativa nel vostro Paese dopo il lungo percorso nel gruppo, prima in Spagna, la mia terra natale, e poi in Germania. Credo quin...
Sostenibilità
Le scelte energetiche di una realtà che gestisce numerose sedi, centri di cottura e ristoranti self-service in tutta Italia hanno un impatto diretto sull’ambiente. In occasione della Giornata Nazion...
Filiere
Recentemente, la Federazione italiana dei distributori di bevande Horeca ( Italgrob ) e l’Associazione formazione distributori bevande ( Afdb ) hanno presentato il “ Rapporto strategico 2025. Nutrire...