Lattiero-caseari

Granarolo entra a far parte del network di UNISG Partnership

Granarolo entra a far parte del network di UNISG

12/10/2021 - Redazione di Largo Consumo

Il più grande gruppo lattiero-caseario italiano di matrice cooperativa, che pone al centro della propria filosofia l’impegno per una sostenibilità produttiva ispirata dai Sustainable Development Goal...

Nasce la nuova filiera virtuosa dell’Asiago Dop Ristorazione

Nasce la nuova filiera virtuosa dell’Asiago Dop

09/09/2021 - Redazione di Largo Consumo

Il Consorzio Tutela Formaggio Asiago annuncia l’avvio del progetto dedicato a creare una nuova filiera virtuosa con la ristorazione che coinvolgerà l’associazione J RE-Jeunes Restaurateurs , testimon...

DalterFood, Andrea Guidi nuovo direttore generale Nomina

DalterFood, Andrea Guidi nuovo direttore generale

03/09/2021 - Redazione di Largo Consumo

DalterFood Group , leader nella produzione e commercializzazione di formaggi di alta qualità presente in oltre 40 Paesi, ha scelto  Andrea Guidi  come nuovo direttore generale, fo...

Afidop, Antonio Auricchio nuovo Presidente Nomina

Afidop, Antonio Auricchio nuovo Presidente

03/09/2021 - Redazione di Largo Consumo

Antonio Auricchio , presidente del Consorzio Tutela Gorgonzola, è stato eletto presidente di Afidop – Associazione Formaggi Italiani Dop e Igp nel corso della sua 31esima assemblea svolta...

Inalpi al fianco di Unisg Sostenibilità

Inalpi al fianco di Unisg

13/08/2021 - Redazione di Largo Consumo

Inalpi  ribadisce il suo sostegno all’ Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo . L’occasione è stata l’assemblea per l’approvazione del Bilancio d’esercizio 2020 di UNISG, un moment...

Maurizio Bassani è il nuovo general manager di Parmalat Nomina

Maurizio Bassani è il nuovo general manager di Parmalat

10/08/2021 - Redazione di Largo Consumo

Maurizio Bassani assume la guida di  Parmalat  (parte del  Groupe Lactalis  in Italia), con il compito di proseguire l’impegno nell’offrire prodotti che contribuiscono al benesse...

Il settore lattiero-caseario in crisi nell’export Agroalimentare

Il settore lattiero-caseario in crisi nell’export

04/08/2021 - Redazione di Largo Consumo

Il 2021 inizia male per il settore lattiero-caseario, l’export infatti segna una grossa perdita, soprattutto in valore. Il dato cumulato del primo bimestre 2021/2020 registra un -8,3% in quantità e u...

Centrale del latte d’Italia Lattiero-caseari

Centrale del latte d’Italia

Approfondimento

28/07/2021 - Massimiliano Malandra

Con una capitalizzazione di mercato di poco inferiore ai 50 milioni di euro, il gruppo Centrale del latte d’Italia (Cli) è quotato sul segmento Star di Borsa italiana . Il flottante è di circa il ...

I nuovi kit ricette Galbani a domicilio grazie a Quomi Food delivery

I nuovi kit ricette Galbani a domicilio grazie a Quomi

10/06/2021 - Redazione di Largo Consumo

Galbani continua a puntare sul food delivery. Dopo il servizio di spesa online e consegna a domicilio Galbani A Casa Tua, in cui l’azienda porta in strada i suoi iconic...

Spazi di crescita, anche per le nicchie Formaggi

Spazi di crescita, anche per le nicchie

Approfondimento

31/05/2021 - Redazione di Largo Consumo

Crescono i consumi nel retail e si aprono spazi maggiori per i formaggi di livello alto: prodotti biologici, a filiera controllata, a base di latte non vaccino. Il mercato offre opportunità ai grandi...

Un Parmigiano Reggiano con meno sale è possibile? Studio

Un Parmigiano Reggiano con meno sale è possibile?

14/05/2021 - Redazione di Largo Consumo

È possibile ridurre il sale contenuto nel Parmigiano Reggiano senza perdere nulla né in termini di nutrienti né dal punto di vista organolettico? La domanda è importante, perché nonostante la pr...

Maurizio Bassani è il nuovo general manager di Parmalat Nomina

Maurizio Bassani è il nuovo general manager di Parmalat

11/05/2021 - Redazione di Largo Consumo

Maurizio Bassani assume la guida di Parmalat , azienda parte del Groupe Lactalis in Italia, con il compito di proseguire l’impegno a offrire prodotti che contribuiscono al benessere quotidiano di...

Brevettato un nuovo chip per produrre formaggio più buono Lattiero-caseario

Brevettato un nuovo chip per produrre formaggio più buono

11/05/2021 - Redazione di Largo Consumo

Avere nelle stalle latte più buono e nei caseifici più formaggio ora si può grazie a Pro Caseus, un nuovo metodo per predire l’attitudine casearia del latte di un bovino graz...

I numeri di Latteria Montello Formaggi freschi

I numeri di Latteria Montello

Approfondimento

10/02/2021 -

Negli ultimi 10 anni, Latteria Montello è passata da 76,8 a 99,11 milioni di euro di ricavi. La società trevigiana, la cui sede principale è a Giavera del Montello, ha un tasso annuo composto medio...

Prezzi all’insegna della volatilità Commodity agricole

Prezzi all’insegna della volatilità

Approfondimento

09/02/2021 -

Nonostante le restrizioni dovute alla pandemia, le quotazioni delle materie prime del settore agricolo, almeno quelle quotate sui listini Usa, hanno in media registrato un rialzo dall’inizio di quest...

Parmalat: l’importanza della cultura storica I Forum di Largo Consumo: Tecnologie alimentari

Parmalat: l’importanza della cultura storica

03/02/2021 - Bianchi Paolo, Garosci Armando

L’azienda è parte del gruppo Lactalis , multinazionale con 254 stabilimenti e oltre 20 miliardi di euro di fatturato, dei quali 2,6 in Italia. Parmalat ha 9 stabilimenti in Italia. Il maggiore, a ...