Carni rosse e salumi
Inflazione, attenzione alla salute e poco tempo per cucinare stanno spostando gli acquisti verso carni bianche e preparazioni pratiche (macinati, hamburger, tartare, spiedini, panati “pronto cuoci” e...
Opinioni e prospettive dal largo consumo
Gli scenari I consumi I negozi Il caso: Esselunga Il caso: Decò Italia Il caso: Lidl Italia Il caso: Acqua & Sapone Il retail media I processi di riordino I mercati Bevande analcoliche Caf...
Il Progetto “Freschissimi”
Il Progetto “Freschissimi” è una piattaforma dedicata ai grandi mercati del fresco, che sono i principali attrattori della Gdo moderna. Il comparto dei freschissimi si conferma infatti al centro dell...
Carni rosse
Nel 2025 il mercato italiano delle carni rosse è condizionato dalla crisi della filiera bovina: in 10 anni hanno chiuso circa 19.000 stalle e la produzione copre solo il 37% del fabbisogno, aumentand...
Nomina
CLAI ha un nuovo direttore generale: è Antonio Giovanetti . Nato a Limbiate, nella provincia di Monza e Brianza, nel 1963, ricopre il nuovo ruolo all’interno della Cooperativa agroalimentare di Imo...
Settore carne
E’ in partenza il percorso formativo “Meat Expert” organizzato da MeatSchool , un programma di alta formazione dedicato ai professionisti della carne e a chi desidera sviluppare competenze tecniche ...
I forum di Largo Consumo: reputation economy
«Siamo un’azienda di trasformazione di carni bovine e suine che, con il progetto di filiera Manzetta D’Abruzzo, iniziato nel 2019, mira a valorizzare il territorio: ciò contraddistingue il concetto d...
Carni equine
Difficile immaginare un alimento divisivo come la carne equina. In alcuni Paesi, come Regno unito, Australia e Stati uniti, consumarla è un tabù, perché il cavallo è ritenuto un animale da compagnia,...
Accadimenti aziendali
BF International Best Fields Best Food Limited (Bfi), società controllata da BF Spa (1.505 milioni di euro di valore produttivo nel 2024), ha sottoscritto un accordo di investimento per rilevare i...
Accadimenti aziendali
Significativa operazione fra due realtà cooperative di prima grandezza. Terremerse ha siglato un accordo con Ma.ge.ma , che punta alla dismissione del settore carni. L’intesa prevede, al momento, ...
Focus
Il 3 novembre è stata aperta la porzione Sud del secondo padiglione ortofrutticolo (che sarà completato a gennaio 2026): 50mila mq di superficie, 102 punti vendita per 43 aziende grossiste. Un tassel...
Carni
Degli oltre 38 miliardi di euro spesi dagli italiani per l’acquisto di carne nel 2024, solo 11,5 miliardi sono stati incassati dalla grande distribuzione. Il 73% della spesa complessiva per la carne ...
Accadimenti aziendali
Gruppo Formento , leader piemontese della carne bovina, festeggia i 40 anni ed entra nella salumeria, con l’acquisto della cuneese Carni Dock , e non solo… La target presentava, nel 2023 un fatturat...
Analisi YouGov
Il fresco a peso variabile continua a rappresentare una presenza costante sulle tavole delle famiglie italiane, come testimoniano i 118,3 atti d’acquisto nel corso dell’anno (in crescita rispetto ai ...
Carni
Partner di aziende dei settori Ho.Re.Ca., Gdo, ingrosso e normal trade, Centro Carne , ora alla terza generazione, nasce come gruppo di allevatori negli anni Sessanta. La raccolta dei vitelli, preva...
Filiera di carni e salumi
Presso l’Auditorium Testori di Palazzo Lombardia a Milano, si è svolto il primo incontro dell’Osservatorio ASSICA , promosso dall’ Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi , aderente a Con...
Nomina
La Cooperativa agroalimentare CLAI ha un nuovo Direttore Vendite: Francesco Di Capua assumerà l’incarico a partire dal primo ottobre 2025. Non si tratta di un nuovo ingresso, bensì di una promozi...
Benessere animale
Centro Carne controlla l’intera filiera, dall’allevamento al punto vendita, tutelando il benessere animale e garantendo qualità e sostenibilità. «Per noi, il rispetto degli animali è il punto di par...
Benessere animale
In Irlanda le farm a conduzione familiare sono protagoniste di un settore agroalimentare all’avanguardia, dove il sapere delle vecchie generazioni si intreccia alle competenze di donne e giovani tale...
Evento Retail Institute e Largo Consumo
Il 25 settembre torna l’appuntamento dedicato al mondo dei Freschissimi, giunto ormai alla V edizione. Un settore da sempre al centro delle strategie della GDO, che negli ultimi anni h...