Carni rosse e salumi
Inflazione, attenzione alla salute e poco tempo per cucinare stanno spostando gli acquisti verso carni bianche e preparazioni pratiche (macinati, hamburger, tartare, spiedini, panati “pronto cuoci” e...
Lattiero-caseari
Lactalis investirà 400 milioni di euro in Italia entro il 2030, portando a 1 miliardo lo stanziamento complessivo in 15 anni. Leader mondiale dei lattiero-caseari con oltre 30 miliardi di fatturato,...
VISTO A TUTTOFOOD 2026
"Tradizione, innovazione e qualità, sono i trend che cavalchiamo da sempre, ma adesso ritorniamo a comunicare anche il gusto, nella piccola porzione, perché il tema è concedersi un piccolo piacere in...
Opinioni e prospettive dal largo consumo
Gli scenari I consumi I negozi Il caso: Esselunga Il caso: Decò Italia Il caso: Lidl Italia Il caso: Acqua & Sapone Il retail media I processi di riordino I mercati Bevande analcoliche Caf...
bilancio
Il preaffettato spinge la Coppa di Parma Igp . Il Consorzio di tutela ha chiuso il 2025 con un fatturato al consumo di 78 milioni di euro, in crescita dai 74 milioni dell’anno precedente, me...
crescita
Ferrarini chiude il 2025 con un fatturato di 197 milioni di euro , in crescita rispetto ai 191 milioni del 2024 , e consolida il percorso avviato con l’ingresso nel Gruppo Pini . L’ EBITDA r...
Il Progetto “Freschissimi”
Il Progetto “Freschissimi” è una piattaforma dedicata ai grandi mercati del fresco, che sono i principali attrattori della Gdo moderna. Il comparto dei freschissimi si conferma infatti al centro dell...
Nomina
L’Assemblea Generale del Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna , dopo aver ascoltato l’esposizione del nuovo programma di lavoro triennale, elaborato dal Presidente uscente insieme al comitat...
Dati economici 2025
Una leggera crescita nonostante il generale calo del potere di acquisto, con una conferma del preaffettato arrivato a un +10% rispetto al periodo pre-Covid. Il Consorzio del Salame Felino Igp chiud...
Carni rosse
Nel 2025 il mercato italiano delle carni rosse è condizionato dalla crisi della filiera bovina: in 10 anni hanno chiuso circa 19.000 stalle e la produzione copre solo il 37% del fabbisogno, aumentand...
TuttoFood 2026
« Ferrarini festeggia i suoi primi settant’anni approdando a Tuttofood 2026 con la consapevolezza di chi sa trasformare un’eredità storica in un motore di crescita globale, grazie alla solidità in...
Dop
Il Consorzio Cacciatore Italiano ha chiuso il 2025 in netta crescita. Con circa 4 milioni e 200 mila Kg lavorati nel 2025, a fronte dei quasi 3milioni e 900mila del 2024 (fonte: IFCQ Certificazioni...
Nomina
CLAI ha un nuovo direttore generale: è Antonio Giovanetti . Nato a Limbiate, nella provincia di Monza e Brianza, nel 1963, ricopre il nuovo ruolo all’interno della Cooperativa agroalimentare di Imo...
Carni trasformate
Nel 2024 la filiera dei salumi cresce grazie all’estero: macellazioni suine +0,5% (Dop -5,1%), produzione a 1,165 mln t (+1,2%) per 9,46 mld € (+3,2%). Prosciutti crudi e cotti valgono il 51,1%: crud...
Dieta Mediterranea
Nel 2024 l’export agroalimentare italiano vale 69,098 miliardi di euro (+7,5%), con crescite in olio d’oliva (+42,6%), cioccolateria (+17,8%), formaggi (+9,2%), vini (+5,5%) e carni trasformate (+8,1...
Settore carne
E’ in partenza il percorso formativo “Meat Expert” organizzato da MeatSchool , un programma di alta formazione dedicato ai professionisti della carne e a chi desidera sviluppare competenze tecniche ...
BILANCIO
Il Gruppo Pini chiude il 2025 con un fatturato di 1,8 miliardi di euro , che sale a 2,2 miliardi considerando anche le altre società della famiglia, nel primo bilancio consolidato che include ...
Formazione
Rovagnati lancia un progetto dedicato alla specializzazione degli addetti del banco Gastronomia, proseguendo il suo impegno a sostegno della formazione dei professionisti. La Scuola di Salumeria, ch...
Nomina
L’ Assemblea degli Associati del Consorzio di Tutela della Finocchiona IGP , riunitasi per l’approvazione del bilancio consuntivo dell’esercizio contabile 2025, ha provveduto anche al rinnovo d...
Nomina
Cesare Fiorucci S.p.A. annuncia che Vladimir Dukcevich assumerà la carica di Amministratore Delegato ed entrerà a far parte del Consiglio di Amministrazione dell'Azienda e delle sue cont...