visto a tuttofood 2025
Gruppo Felsineo , da oltre 60 anni, attraverso quattro generazioni, produce mortadella di qualità cui si è aggiunta, dal 2016 , FelsineoVeg SB , la Business unit dedicata alla produzione di affettat...
Prodotti tipici
Con una produzione che supera le 12.600 tonnellate (+6,52% sul 2023), il comparto della Bresaola della Valtellina IGP - che fa riferimento alle 14 aziende certificate dall’Organismo di controllo CSQ...
Dati economici 2024
Una quota export che sale al 16%, portando così il fatturato a 74 milioni di euro. E una crescita del preaffettato, arrivato a rappresentare il 33% del giro d’affari complessivo. Si è chiuso in posit...
Carni rosse
I consumi domestici degli italiani puniscono la carne rossa. Secondo i dati dell’Osservatorio sui consumi alimentari Ismea-NielsenIQ , i primi nove mesi del 2024 registrano una disaffezione dei cons...
Alimentare
Nei freschi crescono le vendite di prodotti legati a salute e benessere (kefir, yogurt greco). In generale per lo yogurt si rileva un incremento del 4,9% (+4,7% la spesa), mentre continua la flession...
Focus
Continuano le attività formative della Vitaletti Academy , il centro di ricerca e divulgazione della cultura delle spezie di Italpepe . Dopo il corso organizzato nell’ottobre scorso in collaborazio...
Fiere
TuttoFood sarà l’occasione per presentare alla business community il nuovo corporate brand del Gruppo Amadori , The Italian Protein Company: uno slogan che sintetizza la visione dell’azienda di Cese...
nomine
L’ Assemblea degli Associati del Consorzio del Prosciutto Toscano, riunitasi per l’approvazione del Bilancio consuntivo , ha provveduto anche al rinnovo delle cariche sociali . Riconfermato...
Food hub
Il Consiglio di Amministrazione del Centro Agroalimentare Roma ( CAR ) ha approvato il bilancio d'esercizio 2024, evidenziando una crescita continua e risultati positivi che rafforzano la solidità ...
L’impresa comunica
Il Prosciutto di San Daniele non è solo un’eccellenza italiana, ma anche una ricchezza per la nostra filiera agroalimentare, settimo prodotto italiano certificato per valore della produzione e il sec...
Carni trasformate
In attesa di risultanze complessive per il 2024, monitorando il progressivo a maggio 2024 di iper+super+superette, Circana ha riscontrato una flessione dell’1,8% a volume, a fronte di un fatturato ...
Fiere
Che l’industria alimentare goda di ottima salute è confermato dagli ultimi dati, forniti da Federalimentare , sulle statistiche di produzione alimentare del 2024. Ebbene, l’anno che ci siamo appena ...
novità
Nel panorama gastronomico italiano, l’ aperitivo à un momento sempre più centrale per gli italiani, simbolo di convivialità per stuzzicare il palato, ma, a volte, vero e proprio pasto leggero. Consa...
Salumi
Specializzato nella produzione di salumi, il Gruppo Martelli annovera 66 anni di storia di imprenditoria familiare iniziata nel 1959 a Dosolo, in provincia di Mantova e, oggi, giunta alla quarta ge...
Nomine
Amedeo Vida e Dario Nucci sono i nuovi amministratori delegati di King’s S.p.A. e Principe di San Daniele S.p.A., controllate al 100% da Rigamonti Salumificio S.p.A. I due manager sono stati...
Salumi
Dalla Food Valley italiana alla Coachella Valley californiana. Veroni , storico salumificio emiliano e primo brand di affettati a libero servizio negli Stati Uniti, celebra un secolo di passione, tr...
welfare
Centro Carni Company , con oltre 40 anni di esperienza nel settore della lavorazione della carne bovina, dalla fine del 2024 all'inizio del 2025 , in collaborazione con l’ufficio Risorse Umane , ...
In copertina
«Negli ultimi anni, la trasformazione digitale è diventata uno degli assi centrali della nostra strategia aziendale, coinvolgendo in modo trasversale tutte le funzioni aziendali. Per quanto riguarda ...
CARNE BOVINA
La carne irlandese allevata al pascolo ha ottenuto dall’Unione Europea lo status di Indicazione Geografica Protetta (IGP). A rivelarlo è stato Bord Bia , ente governativo dedicato allo sviluppo...
Salumi
Il 2024 è stato un anno positivo per lo Speck Alto Adige IGP, caratterizzato da un incremento significativo della produzione certificata, che cresce del 12,8%, e un’espansione costante sui mercati in...