Tracciabilità della Filiera

Nasce la nuova filiera virtuosa dell’Asiago Dop Ristorazione

Nasce la nuova filiera virtuosa dell’Asiago Dop

09/09/2021 - Redazione di Largo Consumo

Il Consorzio Tutela Formaggio Asiago annuncia l’avvio del progetto dedicato a creare una nuova filiera virtuosa con la ristorazione che coinvolgerà l’associazione J RE-Jeunes Restaurateurs , testimon...

Più spazio per Antares vision Tecnologie

Più spazio per Antares vision

01/09/2021 - Redazione di Largo Consumo

Antares v ision , azienda specializzata in sistemi d’ispezione per il controllo qualità, soluzioni di tracciatura per l’anticontraffazione e la trasparenza della filiera , ha inaugurato i suoi nuov...

Miele americano, trovate tracce di esperimenti nucleari Sicurezza alimentare

Miele americano, trovate tracce di esperimenti nucleari

01/09/2021 - Redazione di Largo Consumo

Le conseguenze degli esperimenti nucleari effettuati da diversi Paesi, tra i quali Stati Uniti, Russia e Francia, negli anni Cinquanta e Sessanta del Novecento sono visibili ancora oggi nel miel...

Pesticidi, il rapporto Efsa 2019 sui residui negli alimenti Sicurezza

Pesticidi, il rapporto Efsa 2019 sui residui negli alimenti

02/08/2021 - Redazione di Largo Consumo

Più della metà degli alimenti sul mercato europeo è priva di residui di pesticidi e solo quattro su cento sono fuori legge. Tuttavia più di un quarto dei campioni analizzati contiene tracce di d...

UE, via libera al consumo delle tarme della farina Novel food

UE, via libera al consumo delle tarme della farina

29/07/2021 - Redazione di Largo Consumo

Le tarme della farina potranno essere immesse in commercio come insetto essiccato intero, come uno snack, o come farina, ingrediente per numerosi prodotti alimentari. Dall’Unione Europea arriva il&nb...

Caso Pfas, i veneti attendono i numeri Salute

Caso Pfas, i veneti attendono i numeri

15/06/2021 - Redazione di Largo Consumo

Scoperto 8 anni fa, il caso della più grande contaminazione da Pfas al mondo procede in sede giudiziaria. Il Tribunale amministrativo del Veneto ha richiesto di sbloccare dei dossier chiusi da...

Pro e contro l’origine in etichetta Salumi

Pro e contro l’origine in etichetta

Approfondimento

01/06/2021 - Chiara Porzio

È entrato pienamente in vigore dal 31 gennaio scorso il decreto che obbliga i produttori a indicare in etichetta la provenienza della materia prima per i salumi. Il decreto prevede che sulle etichett...

La rivoluzione si fa a tavola Novel food

La rivoluzione si fa a tavola

Approfondimento

25/05/2021 - Anna Garbagna

Oggi l’innovazione passa anche dal piatto. L’attenzione alla salute personale ha assunto carattere di priorità, unita a una forma di responsabilità nei confronti del prossimo e dell’ambiente. I consu...

Mowi: l’irresistibile risalita del salmone Ittici

Mowi: l’irresistibile risalita del salmone

20/05/2021 - Redazione di Largo Consumo

Con oltre 100 milioni di chili che ogni anno giungono in Italia, il nostro Paese è il terzo al mondo a importare salmone dalla Norvegia , con una quota di mercato pari al 12%. Secondo gli ultimi d...

MZBG presenta Segafredo Storia Caffè

MZBG presenta Segafredo Storia

11/05/2021 - Redazione di Largo Consumo

Massimo Zanetti Beverage Group , una delle aziende leader a livello mondiale nella produzione, lavorazione e distribuzione del caffè, presenta Segafredo Storia, una novità rivoluzionaria nell’ambito ...

Norovirus nelle ostriche francesi Sicurezza alimentare

Norovirus nelle ostriche francesi

10/05/2021 - Redazione di Largo Consumo

Allerta norovirus nelle ostriche vive provenienti dalla Francia . Si tratta dell’unico prodotto distribuito nel nostro Paese tra le 78 segnalazioni diffuse dal Sistema rapido di allerta europeo per ...

Pesticidi negli alimenti: presentati gli ultimi dati Contaminazioni

Pesticidi negli alimenti: presentati gli ultimi dati

23/04/2021 - Redazione di Largo Consumo

Pubblicato l’ultimo rapporto sui residui di pesticidi negli alimenti nell’Unione europea, uno spaccato dei tenori di residui riscontrati nell’intero territorio in un paniere di prodotti di largo cons...

Le filiere produttive I dossier di Largo Consumo

Le filiere produttive

Approfondimento

21/04/2021 - Maria Eva Virga

Un'analisi del settore agroalimentare italiano attraverso la storia, le cifre, i prodotti, i canali di vendita, l’assetto industriale, i processi, le certificazioni, le scelte comunicative di cinque ...