I consumi di chiocciole negli ultimi 30 anni hanno avuto una grossa impennata passando dalle circa 4.700 t all’anno, negli anni Settanta e Ottanta, alle attuali 40.000 del 2014. Tra i fattori c...
Rappresenta una novità assoluta per l’Italia, il primo servizio itinerante di street food con piatti esclusivi a base di lumache Helix proposti in una varietà di ricette tipiche r...
300 i punti di vendita previsti a insegna “ Lumacheria Italiana ”, a partire dalle prime 50 esclusive di zona destinate a essere assegnate entro la fine del 2015. Con un’offer...
Elicicoltura: La moderna zootecnia intensiva per la produzione dei vari tipi di carne consumati nell’alimentazione umana non contempla l’elicicoltura, l´allevamento delle chiocciole da gastronomia. ...
Elicicoltura: Gli allevamenti italiani di lumache, avviati .. anni fa, sono primi nel mondo e non sono sufficienti a soddisfare la domanda in crescita. La produzione italiana di lumache destinata pe...