Carni
Nell’ultimo decennio sono calate le macellazioni degli animali di grossa taglia e aumentate quelle degli animali più piccoli. E proprio in virtù di questa differenza fra animali di grossa e piccola t...
The Good Burger ( TGB ), marchio pioniere nell’offerta di hamburger di qualità a un prezzo competitivo, ha raggiunto in soli 6 anni il traguardo dei 180 ristoranti aperti in Spagna dive...
Carne
I consumatori parlano chiaro: 3 italiani su 4 (75%) esprimono un’opinione negativa sull’arrivo sul mercato di carne ottenuta in laboratorio . Lo comunica Coldiretti sulla base dell&rsq...
Tecnologia
Scienziati e specialisti del settore commerciale australiani hanno svelato la rivoluzionaria stampante 3D che fornisce proteine edibili da frattaglie e carne macinata. La stampante è stata pre...
Fiere
La 27ª edizione di Eurocarne , il salone della filiera delle carni , si svolgerà in concomitanza di Fieragricola , rassegna internazionale del settore primario, in programma a Verona d...
Si è tenuta presso Rho Fiera Milano l’Assemblea straordinaria di Assica , Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi aderente a Confindustria , resa necessaria dall’esigen...
Filiere Carni
Il 40% della carne bovina consumata in Italia viene dall’estero, così come il 35% di quella di maiale, mentre le importazioni sono marginali per la carne di pollo e&n...
Qual è il grado di interesse da parte della gdo nel trattare la carne ovina e quale peso ha nell’assortimento carni del punto di vendita delle varie insegne? In base ...
Carni
Secondo la ricerca diretta da SgMarketing, per gli acquisti di carne gli italiani preferiscono la grande distribuzione alla macelleria. Fra i pregi del supermercato, i maggiori sono il prezzo inf...
Fra produzione agricola e produzione industriale il settore delle carni genera un valore economico che supera i 30 miliardi di euro l’anno. La produzione industriale nelle tre filiere principal...
La crisi porta al cambiamento dei modelli di consumo, costringendo a ripensare le strategie di offerta. È così anche per il settore delle carni che ha registrato un calo degli acquisti ...
In sensibile calo negli ultimi anni, la produzione di carni ovine in Europa dovrebbe stabilizzarsi e smettere di scendere nel biennio 2013-2014, secondo quanto emerso lo scorso ottobre a Bologna al c...
Spot
Selvaggina: E’ un mercato, sia pure di nicchia, ma con consumi in crescita. Gran parte però ha come fonte le importazioni su cui i controlli di frontiera sono rigorosi. Nel .... per esempio dai Pif ...
Ovini: Uno scenario internazionale contrassegnato da forti scambi. In un quadro europeo di calo della produzione, l’Italia mantiene intatto il suo patrimonio. Il patrimonio mondiale ovino è di oltre...
Pressoché sparite le macellerie equine, i banchi della gdo hanno cominciato a proporre carne di cavallo, a prezzi grosso modo equivalenti a quelli del bovino. Tornano così l’uno a fianco dell’altro du...
L’Associazione Nazionale Allevatori Specie Bufalina (Anasb) ha nuovamente lanciato il piano per la valorizzazione della carne di bufalo campana, che culminerà il prossimo autunno con l’VIII World Buff...
Arrivata da qualche anno ad arricchire la dieta degli italiani, la carne di struzzo sta assistendo a una forte crescita nei consumi alimentari, malgrado continui a costituirne una nicchia. Venduta att...