Carni alternative

The Good Burger: 180 locali in 6 anni

21/02/2020 - Redazione di Largo Consumo

The Good Burger ( TGB ), marchio pioniere nell’offerta di hamburger di qualità a un prezzo competitivo, ha raggiunto in soli 6 anni il traguardo dei 180 ristoranti aperti in Spagna dive...

Gli italiani dicono di no al sintetico Carne

Gli italiani dicono di no al sintetico

23/11/2018 - Redazione di Largo Consumo

I consumatori parlano chiaro: 3 italiani su 4 (75%) esprimono un’opinione negativa sull’arrivo sul mercato di carne ottenuta in laboratorio . Lo comunica Coldiretti sulla base dell&rsq...

Ecco la nuova stampante di carne 3D Tecnologia

Ecco la nuova stampante di carne 3D

19/07/2017 - Redazione di Largo Consumo

Scienziati e specialisti del settore commerciale australiani hanno svelato la rivoluzionaria stampante 3D che fornisce proteine edibili da frattaglie e carne macinata. La stampante è stata pre...

Salumeria italiana

La comunicazione al centro della strategia di Assica

28/11/2016 - Redazione di Largo Consumo

Si è tenuta presso Rho Fiera Milano l’Assemblea straordinaria di Assica , Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi aderente a Confindustria , resa necessaria dall’esigen...

Un mercato in lenta ripresa Filiere Carni

Un mercato in lenta ripresa

Approfondimento

03/10/2016 - Sala Carlo

Il 40% della carne bovina consumata in Italia viene dall’estero, così come il 35% di quella di maiale, mentre le importazioni sono marginali per la carne di pollo e&n...

Mininchiesta: Carni ovine

Più agnello che capretto

Approfondimento

01/06/2016 - Virga Maria Eva

Qual è il grado di interesse da parte della gdo nel trattare la carne ovina e quale peso ha nell’assortimento carni del punto di vendita delle varie insegne? In base ...

La scelta del supermercato Carni

La scelta del supermercato

Approfondimento

02/11/2015 - Sala Carlo

Secondo la ricerca diretta da SgMarketing, per gli acquisti di carne gli italiani preferiscono la grande distribuzione alla macelleria. Fra i pregi del supermercato, i maggiori sono il prezzo inf...

Filiere

Il contributo delle carni

Approfondimento

01/02/2015 - Ippolito Salvatore

Fra produzione agricola e produzione industriale il settore delle carni genera un valore economico che supera i 30 miliardi di euro l’anno. La produzione industriale nelle tre filiere principal...

Filiere

Le carni secondo Metro

Approfondimento

01/01/2015 - Schiavo Campo Giovanni

La crisi porta al cambiamento dei modelli di consumo, costringendo a ripensare le strategie di offerta. È così anche per il settore delle carni che ha registrato un calo degli acquisti ...

Carni ovine

Un'alternativa non solo a Pasqua

Approfondimento

01/09/2014 - Sala Carlo

In sensibile calo negli ultimi anni, la produzione di carni ovine in Europa dovrebbe stabilizzarsi e smettere di scendere nel biennio 2013-2014, secondo quanto emerso lo scorso ottobre a Bologna al c...

Selvaggina

È sempre tempo di cacciagione

Approfondimento

01/03/2010 - AIA ASSOCIAZIONE ITALIANA ALLEVATORI

Selvaggina: E’ un mercato, sia pure di nicchia, ma con consumi in crescita. Gran parte però ha come fonte le importazioni su cui i controlli di frontiera sono rigorosi. Nel .... per esempio dai Pif ...

Ovini

Un mondo di agnelli

Approfondimento

01/03/2009 - Fraschini Anna

Ovini: Uno scenario internazionale contrassegnato da forti scambi. In un quadro europeo di calo della produzione, l’Italia mantiene intatto il suo patrimonio. Il patrimonio mondiale ovino è di oltre...

Anche carne di cavallo sui banchi del largo consumo

01/07/2007 - PADOVA FIERE

Pressoché sparite le macellerie equine, i banchi della gdo hanno cominciato a proporre carne di cavallo, a prezzi grosso modo equivalenti a quelli del bovino. Tornano così l’uno a fianco dell’altro du...

Anasb promuove la carne di bufalo

01/04/2007 - Albera Mauro

L’Associazione Nazionale Allevatori Specie Bufalina (Anasb) ha nuovamente lanciato il piano per la valorizzazione della carne di bufalo campana, che culminerà il prossimo autunno con l’VIII World Buff...

Struzzo più apprezzato

01/05/2006 - PADOVA FIERE

Arrivata da qualche anno ad arricchire la dieta degli italiani, la carne di struzzo sta assistendo a una forte crescita nei consumi alimentari, malgrado continui a costituirne una nicchia. Venduta att...