Carni alternative

 Parte la campagna sulla carne di vitello marketing

 Parte la campagna sulla carne di vitello

22/06/2022 - Redazione di Largo Consumo

La carne di vitello è da sempre uno degli ingredienti preferiti dai consumatori italiani, per la sua versatilità, la facilità di utilizzo e la possibilità di accostarlo ai gusti più delicati o quelli...

Da MartinoRossi arrivano i nuovi Meat Substitute Mix Focus

Da MartinoRossi arrivano i nuovi Meat Substitute Mix

24/01/2022 -

Quello dei meat analogue è un mercato in forte crescita, legato a produzioni e consumi alternativi e più sostenibili, trend che incontrano sempre di più le preferenze del consumatore. Tra le aziende ...

Nasce in provetta la bistecca del futuro carni alternative

Nasce in provetta la bistecca del futuro

Approfondimento

24/01/2022 - Anna Garbagna

Il primo burger “in vitro” è stato preparato (e mangiato) nel 2013 a Londra per la modica somma di 330.000 dollari, ottenuto a seguito di numerosi studi di un team olandese guidato da Mark Post , pr...

Migliore Insegna 2022: tutti i primi classificati Premiazioni retail

Migliore Insegna 2022: tutti i primi classificati

18/11/2021 - Redazione di Largo Consumo

Si è tenuto a Milano, lo scorso 12 novembre, l’evento di premiazione della 2 a edizione di Migliore Insegna ( www.miglioreinsegna.it ), l’indagine sulle esperienze di acquisto dei consumatori pres...

Bianche in crescita, rosse in calo Carni

Bianche in crescita, rosse in calo

Approfondimento

09/07/2020 - Pautasso Francesca

Nell’ultimo decennio sono calate le macellazioni degli animali di grossa taglia e aumentate quelle degli animali più piccoli. E proprio in virtù di questa differenza fra animali di grossa e piccola t...

The Good Burger: 180 locali in 6 anni

21/02/2020 - Redazione di Largo Consumo

The Good Burger ( TGB ), marchio pioniere nell’offerta di hamburger di qualità a un prezzo competitivo, ha raggiunto in soli 6 anni il traguardo dei 180 ristoranti aperti in Spagna dive...

Gli italiani dicono di no al sintetico Carne

Gli italiani dicono di no al sintetico

23/11/2018 - Redazione di Largo Consumo

I consumatori parlano chiaro: 3 italiani su 4 (75%) esprimono un’opinione negativa sull’arrivo sul mercato di carne ottenuta in laboratorio . Lo comunica Coldiretti sulla base dell&rsq...

Ecco la nuova stampante di carne 3D Tecnologia

Ecco la nuova stampante di carne 3D

19/07/2017 - Redazione di Largo Consumo

Scienziati e specialisti del settore commerciale australiani hanno svelato la rivoluzionaria stampante 3D che fornisce proteine edibili da frattaglie e carne macinata. La stampante è stata pre...

Salumeria italiana

La comunicazione al centro della strategia di Assica

28/11/2016 - Redazione di Largo Consumo

Si è tenuta presso Rho Fiera Milano l’Assemblea straordinaria di Assica , Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi aderente a Confindustria , resa necessaria dall’esigen...

Un mercato in lenta ripresa Filiere Carni

Un mercato in lenta ripresa

Approfondimento

03/10/2016 - Sala Carlo

Il 40% della carne bovina consumata in Italia viene dall’estero, così come il 35% di quella di maiale, mentre le importazioni sono marginali per la carne di pollo e&n...

Mininchiesta: Carni ovine

Più agnello che capretto

Approfondimento

01/06/2016 - Virga Maria Eva

Qual è il grado di interesse da parte della gdo nel trattare la carne ovina e quale peso ha nell’assortimento carni del punto di vendita delle varie insegne? In base ...

La scelta del supermercato Carni

La scelta del supermercato

Approfondimento

02/11/2015 - Sala Carlo

Secondo la ricerca diretta da SgMarketing, per gli acquisti di carne gli italiani preferiscono la grande distribuzione alla macelleria. Fra i pregi del supermercato, i maggiori sono il prezzo inf...

Filiere

Il contributo delle carni

Approfondimento

01/02/2015 - Ippolito Salvatore

Fra produzione agricola e produzione industriale il settore delle carni genera un valore economico che supera i 30 miliardi di euro l’anno. La produzione industriale nelle tre filiere principal...

Filiere

Le carni secondo Metro

Approfondimento

01/01/2015 - Schiavo Campo Giovanni

La crisi porta al cambiamento dei modelli di consumo, costringendo a ripensare le strategie di offerta. È così anche per il settore delle carni che ha registrato un calo degli acquisti ...

Carni ovine

Un'alternativa non solo a Pasqua

Approfondimento

01/09/2014 - Sala Carlo

In sensibile calo negli ultimi anni, la produzione di carni ovine in Europa dovrebbe stabilizzarsi e smettere di scendere nel biennio 2013-2014, secondo quanto emerso lo scorso ottobre a Bologna al c...

Selvaggina

È sempre tempo di cacciagione

Approfondimento

01/03/2010 - AIA ASSOCIAZIONE ITALIANA ALLEVATORI

Selvaggina: E’ un mercato, sia pure di nicchia, ma con consumi in crescita. Gran parte però ha come fonte le importazioni su cui i controlli di frontiera sono rigorosi. Nel .... per esempio dai Pif ...

Ovini

Un mondo di agnelli

Approfondimento

01/03/2009 - Fraschini Anna

Ovini: Uno scenario internazionale contrassegnato da forti scambi. In un quadro europeo di calo della produzione, l’Italia mantiene intatto il suo patrimonio. Il patrimonio mondiale ovino è di oltre...