Tuttofood 2023, da Milano al mondo

L'ultimo triennio ha portato l’economia nazionale e globale ad affrontare qualsiasi tipo di situazione. La condizione di emergenza a cui ci siamo dovuti forzatamente abituare, sia essa stata di carattere sanitario, politico o economico, ha generato spesso incertezza nei consumi e forte preoccupazione tra gli acquirenti. Ancora oggi gli imprenditori faticano a fronteggiare l’aumento dei costi e la difficoltà di approvvigionamento delle materie prime, oltre all’aumento delle tariffe energetiche. Inevitabilmente, questi aumenti hanno avuto ripercussione sull’inflazione e, di conseguenza, sulle strategie di acquisto adottate dai consumatori. Anche dal punto di vista dell’agricoltura, gli ultimi anni sono stati caratterizzati dall’instabilità dei mercati internazionali delle materie prime agricole e dei prodotti energetici, che hanno influenzato negativamente i costi di produzione e, conseguentemente, di vendita. Non ha aiutato inoltre la situazione climatica, con un’annata contraddistinta dalla siccità, che ha pesantemente inciso su volumi e qualità dei raccolti.