Tosca, semplice e genuino

A un anno dal debutto alle porte di Firenze, Tosca, il nuovo format ideato da Pietro Nicastro – già noto nel settore della ristorazione per avere importato in Italia il modello bavarese del ristorante birreria con la creazione della catena Löwengrube – mira a diffondere e replicare ben oltre i confini regionali (e nazionali) l’arte del gusto toscano attraverso la proposta di ricette e ingredienti della tradizione gastronomica locale, a partire da uno dei suoi prodotti di punta, la schiacciata. «Quest’idea nasce dalla passione per una terra che da secoli si contraddistingue per la sua profonda cultura del cibo» dichiara l’imprenditore che grazie all’esperienza e know-how maturati con Löwengrube e a un team ormai specializzato nello sviluppo in franchising intende appunto definire un format facilmente replicabile in varie parti del Paese e anche all’estero.