Spreco alimentare: cala il food waste, cresce la “fatica della solidarietà"

In un contesto segnato da una pressione sociale crescente e da dinamiche emergenziali che non accennano a placarsi, Pane Quotidiano ETS, Associazione in prima linea da oltre un secolo nella lotta alla povertà e nel contrasto allo spreco alimentare, torna a porre l’attenzione sulla filiera del futuro e sulla gestione delle eccedenze. Il Convegno realizzato in collaborazione con la Fiera TUTTOFOOD e con il supporto di STEF Italia, l’operatore di riferimento per il trasporto e la logistica dei prodotti alimentari a temperatura controllata, ha visto la partecipazione di IPSOS DOXA - l’Istituto di ricerca internazionale - che ha presentato uno scenario sul tema dello spreco e sulla gestione delle eccedenze alimentari. I nuovi dati dell’Osservatorio Waste Watcher 2026 presentati da Barbara Toci, Senior Research Ipsos Doxa Public Affairs, mostrano che lo spreco domestico individuale è sceso a 554 grammi settimanali (-10,3% rispetto al 2025), con il 57% delle famiglie che si dichiara "attentissima" a non buttare nulla. La maggiore criticità resta sui prodotti freschi che guidano la classifica dello spreco: frutta fresca (22,2 gr a settimana) e verdure (20,6 gr) sono gli alimenti che finiscono più spesso in pattumiera.

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• I numeri dell’associazione Pane Quotidiano