Sala (Todis): "L’esposizione a scaffale rimane fondamentale"

«Negli ultimi anni il settore proteico ha affrontato criticità significative, con aumenti dei costi legati a materie prime, energia, lavoro e trasporti. Le aziende hanno gestito i rincari e i problemi di riassortimento in modi diversi. Alcune hanno diversificato i fornitori per ridurre la dipendenza da un singolo e mitigare i rischi di approvvigionamento. Altre hanno stipulato contratti a lungo termine a prezzo fisso per stabilizzare i costi delle materie prime. Il settore proteico, caratterizzato da forte crescita e alta competitività, spinge le aziende a utilizzare strumenti di trade marketing per conquistare spazio sugli scaffali e fidelizzare i consumatori. Tra le strategie più diffuse, le aziende lavorano sull’ottimizzazione dello spazio espositivo».