Rapido e appetitoso: così è il panino

Da cibo povero, semplice e veloce, oggi il panino, e con esso tutta una serie di proposte a base di piadine, tigelle, toast, è in piena rivalutazione grazie a un’offerta di qualità e alla crescita del mercato dei pasti veloci. Il 2022 è stato sicuramente un anno difficile da affrontare per il mercato della ristorazione, viste le minacce incombenti di una recessione, le tensioni politiche e i livelli di inflazione che non si vedevano da oltre due decenni. Tuttavia, alcuni canali hanno resistito meglio di altri. Quello dei “quick service restaurant” è un settore in ripresa, che sfrutta il desiderio di comodità dei consumatori e offre convenienza in un panorama finanziario sempre più difficile.