Quanto vale la cena al centro commerciale

La ristorazione traina i consumi nei centri commerciali, in Italia: secondo Deloitte, nel 2023 il giro di affari si è attestato a 5,6 miliardi di euro, con un incremento del 15,8% rispetto al 2022. Ma quanto incide, in particolare, la ristorazione servita serale? Quali i formati food più performanti? Le società di gestione dei centri commerciali, dove solitamente è la pausa pranzo la fascia prescelta per la ristorazione, dichiarano una crescita anche degli scontrini serali. E le insegne di ristoranti sono in prima linea nella spinta al consumo all’ora di cena, non solo fornendo un maggior servizio, ma anche organizzando eventi. Ecco alcuni esempi. «La ristorazione ha una rilevanza sempre più grande nei centri commerciali, – afferma Stefano De Robertis, Senior marketing manager di Eurocommercial –. Nei centri di nostra proprietà, l’incremento è stato anche maggiore e la ristorazione è stato uno dei pochi settori in costante crescita negli ultimi 4 anni. Questo testimonia una ritrovata voglia delle persone di stare insieme e socializzare in un luogo fisico. È una tendenza ormai consolidata che, dopo le restrizioni dovute al Covid, ha visto uno sviluppo anche delle zone cosiddette dei food court, non solo in termini di spazi e di offerta, ma anche di servizi associati».