Quale futuro per il food service?

Quando la pandemia entrerà nell’album dei ricordi e ci riapproprieremo della normalità, ritorneremo senza ombra di dubbio a consumare i pasti fuori casa, ma inizialmente con un ritmo più rallentato rispetto all’era pre-Covid. Inoltre, quelle abitudini che si sono consolidate durante il lockdown, quali acquistare prodotti alimentari freschi e cucinarli a casa, non verranno accantonate. Tutt’altro. Un consumatore italiano su 2 infatti prevede di continuare a cucinare tra le mura domestiche più di quanto facesse prima dell’avvento dell’emergenza sanitaria. È il sentiment che emerge dall’Osservatorio Deloitte “Global state of consumer tracker”, attraverso un’indagine che ha coinvolto più di 40.000 consumatori in 18 Paesi del mondo.