Pokè, un successo anche finanziario

Il pokè, piatto tipico della cucina hawaiana, è arrivato a valere in Italia 98 milioni di euro e si prevede possa raggiungere i 143 milioni di euro nel 2024. Secondo lo studio “Il mercato del poké in Italia. Analisi e trend di crescita”, pubblicato da Cross Border Growth Capital, tra il 2014 e il 2017 il numero di ristoranti pokè è raddoppiato negli USA da 370 a 700, per arrivare a 1.811 nel 2018 (fonte: Washinghton Post). Che il pokè sia un business su cui investire lo dimostrano realtà come Poke House, leader del Poke in Europa che dopo aver messo a segno 50 aperture tra Italia, Portogallo, Spagna, Regno Unito e Francia, ha di recente annunciato l’ingresso nel capitale di Pokè Perfect, il più grande brand di poke in Olanda.