Piatti pronti vegetali verso la maturità

I piatti pronti vegetali entrano in una fase di maturità: per consolidarsi servono praticità, qualità percepita, servizio ed etichette più leggibili. Secondo NIQ, i piatti pronti sostitutivi valgono 72,65 milioni di euro (+13,5% a valore) e 71,84 milioni (+13,5% a volume) nell’omnichannel; il discount cresce a 15,5% a valore. Il prezzo medio è 11,71 €/kg (+0,8%), con pressione promozionale al 23,2% e 4,6 referenze medie (+6,3%). Lidl rafforza la MDD Vemondo (oltre 90 referenze) e pianifica attività stagionali. Crai segnala +13% a valore per sughi e salse vegetali. Coop Alleanza 3.0 registra tra gennaio-aprile 2025 circa 900 mila minestroni e oltre 930 mila zuppe, con forte incidenza del marchio. Ercole Cigognini (Esselunga) afferma: «Il principale fattore di scelta è la praticità, ma anche il gusto è diventato un requisito imprescindibile e non negoziabile».

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