Per 1 italiano su 2, fra 10 anni, i prodotti vegetali occuperanno 1/3 dello spazio nei pdv

Nel futuro degli italiani ci sono meno carne, più prodotti vegetali, etichette corte, salute e sostenibilità. È questo, in estrema sintesi, quanto si evince dall’indagine che MartinoRossi - realtà di riferimento nella produzione di farine, semilavorati, ingredienti funzionali clean label e prodotti plant-based e proteici di alta qualità, privi di allergeni come glutine e soia, OGM ed ottenuti da cereali e legumi coltivati in filiera controllata - ha commissionato ad AstraRicerche, che ha condotto lo studio nel mese di giugno 2025 su un campione rappresentativo della popolazione italiana tra i 18-70 anni. Andando più nel dettaglio del tema specifico dei prodotti plant-based – ovvero quegli alimenti di origine vegetale che assomigliano a prodotti di origine animale come carne, latte, formaggio o uova, ma sono realizzati interamente con ingredienti di origine vegetale – si nota come la loro conoscenza è già oggi piuttosto diffusa tra i consumatori italiani: il 17% degli intervistati dichiara di consumarli abitualmente, il 12% li ha provati almeno una volta mentre il 31% mostra interesse pur non avendoli ancora sperimentati. Solo il 12% non ne ha mai sentito parlare.

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